目前，使用更多的天然氣或液化氣爐。其中，常見的產(chǎn)品是雙頭單尾灶，雙頭和雙尾灶，單頭單尾灶，雙頭和單頭低燃灶，單門， 雙門和三門蒸鍋。日韓廚房也使用鐵板燒設備。這些燃氣器具在使用前通常要經(jīng)過相關(guān)檢測，隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一小部分廚房可以啟用。
常見的設備包括豪華抽油煙機，抽水煙機，油煙凈化器，風扇等設備。此類設備的安裝應根據(jù)燃氣設備的數(shù)量和面積計算，并且必須大于燃氣設備面積的20％以確?？諝饬魍?。質(zhì)量、衛(wèi)生部門也會進行特殊的抽查。
機械設備
主要是一些小型機械設備。 比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，面團攪拌機，壓榨機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等。這些機械的品種很多。
制冷和保溫設備
為了存儲原材料，通常需要使用冰箱，常見的是4門和6門。 為了保持食物的溫度，必須具有諸如保溫臺和售飯臺的設備。 熱水器也是必不可少的設備。
